Le rendez-vous plaisir
TOSAZU - VINAIGRE FUMÉ À LA BONITE 360ML
Marque : Umami
Origine : JAPON
Un vinaigre à base de mirin, de bonite et d'algue kombu. Il dégage des notes fumées et puissantes s'accordant très bien avec des plats à base de viande ou d'aubergines par exemple.
Tosazu - vinaigre fumé à la bonite 360ml
"Tosazu" signifie littéralement "vinaigre de Tosa", du nom de la région située à Shikoku, actuellement connue sous le nom de Kochi, réputée pour son excellente bonite. C'est pourquoi le vinaigre tosazu est principalement préparé à partir de dashi, un bouillon japonais composé d'un mélange de bonite et d'algue kombu. Il est également agrémenté de sauce soja et de mirin. Ce vinaigre se distingue par ses notes fumées puissantes.
En ce qui concerne sa saveur, il offre un équilibre entre douceur et profondeur umami, avec des notes fumées gourmandes persistantes en bouche.
Le vinaigre tosazu peut être utilisé pour agrémenter des plats à base de viande, comme des cuisses de poulet sautées avec des aubergines, servir de base pour préparer des vinaigrettes, ou encore pour mariner des légumes, comme dans le cas des sunomono.
Ingrédients : Eau (44,2%), vinaigre (riz, lie de sake´, alcool) (22,2%), sauce soja (sel, ble´, soja de´graisse´, soja, glucose, prote´ine de ble´, riz, alcool) (10,5%), sucre (10%), mirin (riz gluant, riz, koji de riz, alcool, sucres) (9,8%), extrait de kombu (kombu, sirop de maltose, sel, sucre, extrait de levure) (1,8%), sel (0,6%), bonite se´che´e (0,5%), fume´e liquide d'hickory (fume´e d'hickory, eau) (0,4%).
Allergènes : Soja, blé, orge, bonite
Contenance : 360ml
Pourquoi acheter ce produit chez Roi de Bretagne ? Notre équipe passionnée vous propose le meilleur de la gastronomie française mais aussi de comptoir plus lointoin. La cuisine japonaise est reconnue dans le monde entier pour sa finesse et sa fameuse saveur "umami" introuvable ailleurs. UMAMI Paris est le meilleur importanteur d'épicerie artisanale japonaise, il sélectionne avec soin des produits qui sont fabriqués avec un véritable savoir-faire et qui font réellement partie de la cuisine quotidienne japonaise. Chacun de ces produits est un véritable voyage gastronomique et ravira les connaisseurs comme les gourmands. Tous ces produits peuvent intégrer un panier garni personnalisé ou faire l'idée d'une belle idée cadeau. Une question ? N'hésitez pas à contacter l'équipe !
"Tosazu" signifie littéralement "vinaigre de Tosa", du nom de la région située à Shikoku, actuellement connue sous le nom de Kochi, réputée pour son excellente bonite. C'est pourquoi le vinaigre tosazu est principalement préparé à partir de dashi, un bouillon japonais composé d'un mélange de bonite et d'algue kombu. Il est également agrémenté de sauce soja et de mirin. Ce vinaigre se distingue par ses notes fumées puissantes.
En ce qui concerne sa saveur, il offre un équilibre entre douceur et profondeur umami, avec des notes fumées gourmandes persistantes en bouche.
Le vinaigre tosazu peut être utilisé pour agrémenter des plats à base de viande, comme des cuisses de poulet sautées avec des aubergines, servir de base pour préparer des vinaigrettes, ou encore pour mariner des légumes, comme dans le cas des sunomono.
Ingrédients : Eau (44,2%), vinaigre (riz, lie de sake´, alcool) (22,2%), sauce soja (sel, ble´, soja de´graisse´, soja, glucose, prote´ine de ble´, riz, alcool) (10,5%), sucre (10%), mirin (riz gluant, riz, koji de riz, alcool, sucres) (9,8%), extrait de kombu (kombu, sirop de maltose, sel, sucre, extrait de levure) (1,8%), sel (0,6%), bonite se´che´e (0,5%), fume´e liquide d'hickory (fume´e d'hickory, eau) (0,4%).
Allergènes : Soja, blé, orge, bonite
Contenance : 360ml
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