BALBLAIR 2001 70CL 46°, Whisky de ECOSSE

· Couleur : Jaune pâle.
· Nez : Mélange de rusticité et de délicatesse. La force de ses épices (poivre
noir, girofle) est tempérée de notes salées, herbacées et mentholées. Un
vent marin vient soudainement balayer la palette aromatique. Seule l’orge
en cours de maltage résiste. Place ensuite à des notes de nougatine et de
coriandre.
· Bouche : Riche, gourmande. En plus d’être maltée et réglissée, elle est
étonnamment exotique (ananas, banane verte). Aérienne, la palette
gustative ouvre les guillemets sur des plantes aromatiques (thym, sauge),
des épices (cardamome, badiane) et des fruits juteux (reine-claude). Son
toucher est très délicat.
· Finale : Florale, balsamique (pin, cèdre) et saline, elle se montre
également anisée et légèrement médicinale (camphre, girofle). Champêtre,
la rétro olfaction nous permet de respirer à pleins poumons l’air réputé
le plus pur d’Ecosse, celui de Balblair.